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酱焖笔管鱼的正宗做法
主料 ：笔管鱼500g ，油适量 ，闷鱼闷鱼甜面酱适量 ，块的块白糖适量 ，家常家常料酒适量
辅料 ：豆腐250g ，做法做法盐适量 ，大全番茄酱适量，闷鱼闷鱼酱油适量 ，块的块葱适量 ，家常家常姜适量
1.笔管鱼、做法做法豆腐洗干净。大全
2.碗中加甜面酱 、番茄酱 。
3.再加白糖 、盐 。
4.再加酱油 、料酒搅拌均匀备用 。
5.豆腐入锅煮锅焯水后捞出沥干水。
6.笔管鱼入锅煮锅焯水后捞出沥干水。
7.将豆腐切成大小适中的块 。
8.起油锅 ，葱姜入锅炒香后将豆腐入锅 。
9.将鱼入锅 。
10.倒入料汁 ，再视情况加适量水 ，大火烧开 ，改小火烧 。
11.烧至收汤 ，食材入味即可关火，盛出享用 。
盐水鱼的家常做法
用料
剃刀鱼300克
盐15克
胡萝卜片20克
香菜15克
做法
1.选新鲜鱼 ，鱼越新鲜就越好吃 。
2.鱼去内脏杂物，清洗干净 ，撒盐腌制10分钟
3.胡萝卜切片备用
4.香菜洗净备用
5.鱼放锅中间
6.锅加水 ，焖鱼
7.鱼有八成熟 ，鱼汤倒掉 ，保留少许汤在锅底
8.再加盖 ，开小火焖至无汤
听到锅有沙沙的声音，开锅 ，把鱼装盘 ，放上胡萝卜装饰一下
9.最后再加上香菜，这香喷喷的鱼就能吃了 。
小贴士
做这个菜 ，焖盐水鱼 ，不能离开，要在旁边观察，一听到锅中沙沙的声音，就表示水快干了，再焖个十几秒钟就差不多收干水份了 ，这时就要注意 ，别给烧成焦鱼了。
家焖敏子鱼正宗做法
敏鱼 、酱油 、醋、料酒 、葱 、姜、蒜、大料 、白糖。
1 、主料 ：敏鱼
2 、敏鱼收拾干净，洗净，沾干面粉 。
3 、热油锅 ，放大料瓣 ，将鱼放进油锅煎制 。
4 、煎到两面金黄色。
5 、切好葱姜蒜备用。
6 、兑一碗熬鱼的料汁（酱油 ，料酒 ，醋，白糖 ，水 ，少许盐） 。
7 、将葱姜蒜放在煎好的鱼上 。
8 、倒入熬好的料汁 ，马上盖上锅盖 。
9 、烧到收干汤汁即可 。
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